Proteasa neutra 20000u/g en la industria alimentaria Actividad enzimática de calidad alimentaria personalizable

    La proteasa neutra es una enzima proteolítica que cataliza en un ambiente de pH neutro. Se produce a través de la fermentación por Bacillus subtilis y puede hidrolizar proteínas de molécula grande en péptidos de molécula pequeña y aminoácidos libres de manera dirigida. A menudo se utiliza en combinación con otras proteasas para ajustar el grado de hidrólisis y controlar el peso molecular de los péptidos. Se utiliza ampliamente en alimentos, péptidos proteicos, condimentos, procesamiento de piensos y otros campos.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. En personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y protectores oculares.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida de actividad enzimática del 5-10% a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida de actividad enzimática del 10-15% a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas como alta temperatura y humedad puede provocar un aumento en el uso.