খাদ্য শিল্পে নিরপেক্ষ প্রোটিজ 20000u/g কাস্টমাইজযোগ্য খাদ্য-গ্রেড এনজাইম কার্যকলাপ

নিরপেক্ষ প্রোটেইজ একটি প্রোটোলিটিক এনজাইম যা নিরপেক্ষ পিএইচ পরিবেশে অনুঘটক।এটি ব্যাকিলাস সাবটিলিস দ্বারা ফার্মেটেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় এবং লক্ষ্যবস্তু উপায়ে বড় আণবিক প্রোটিনগুলিকে ছোট আণবিক পেপটাইড এবং মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে হাইড্রোলাইজ করতে পারে. এটি প্রায়শই হাইড্রোলাইসিসের ডিগ্রি সামঞ্জস্য করতে এবং পেপটাইডের আণবিক ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে অন্যান্য প্রোটেজগুলির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। এটি খাদ্য, প্রোটিন পেপটাইড, মশলা,খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, এবং অন্যান্য ক্ষেত্র।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বাড়িয়ে তুলতে পারে।