Neutrale Protease 20000u/g in der Lebensmittelindustrie Anpassbare Enzymaktivität in Lebensmittelqualität

    Neutrale Protease ist ein proteolytisches Enzym, das in einer neutralen pH-Umgebung katalysiert. Es wird durch Fermentation von Bacillus subtilis produziert und kann große molekulare Proteine gezielt in kleine molekulare Peptide und freie Aminosäuren hydrolysieren. Es wird oft in Kombination mit anderen Proteasen verwendet, um den Hydrolysegrad anzupassen und das Molekulargewicht von Peptiden zu kontrollieren. Es wird häufig in Lebensmitteln, Proteinpeptiden, Gewürzen, Futtermittelverarbeitung und anderen Bereichen eingesetzt.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmende und zerstörerische Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Während der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) für 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren einen gewissen Verlust an Enzymaktivität während der Lagerung, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Eine Verlängerung der Lagerdauer oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperaturen und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.