Uso dell'enzima dell'estratto di papaya nell'industria alimentare L'attività dell'enzima può essere personalizzata

   La papaina può idrolizzare i legami peptidici delle proteine, scomponendo le proteine ​​molecolari di grandi dimensioni in peptidi e amminoacidi liberi. Ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come ammorbidente nella lavorazione della carne, degrada le proteine ​​delle fibre muscolari, ammorbidisce la consistenza della carne e ne migliora la palatabilità; Utilizzata per l'idrolisi di proteasi animali e vegetali, preparando proteine ​​idrolizzate e peptidi proteici a molecola piccola; Nell'industria della panificazione, il glutine può essere indebolito per rendere la consistenza di biscotti e pasticcini più soffice.

Specifiche:

Avvisi:

1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi dovrebbe essere evitato durante l'uso e la conservazione;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o una leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si raccomanda di indossare attrezzature protettive come maschere e occhiali protettivi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 °C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante la conservazione, con una perdita di attività enzimatica del 5-10% a 10 °C per 6 mesi e una perdita di attività enzimatica del 10-15% a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione sfavorevoli come alte temperature e umidità può portare a un aumento dell'utilizzo.

Applicazioni:

Lavorazione di biscotti
Lavorazione farmaceutica
Lavorazione di pasta
Lavorazione di mangimi per animali
Lavorazione di mangimi per animali domestici
Produzione di cosmetici
Produzione di prodotti chimici di uso quotidiano
Produzione di estratto di lievito
Lavorazione di peptidi proteici
Lavorazione della birra
Lavorazione di pelatura di calamari
Lavorazione della carne

Vantaggi del prodotto:

La tecnologia di protezione enzimatica garantisce la stabilità del prodotto;
Sistema di gestione della qualità rigoroso, l'attività enzimatica non è falsamente etichettata;
La nostra tecnologia di formula proprietaria soddisfa le esigenze individuali;
Fornire soluzioni professionali di tecnologia di idrolisi enzimatica;