Zastosowanie enzymu ekstraktu z papai w przemyśle spożywczym Aktywność enzymu można dostosować

   Papaina może hydrolizować wiązania peptydowe białek, rozkładając wielkocząsteczkowe białka na peptydy i wolne aminokwasy. Szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako środek zmiękczający w przetwórstwie mięsa, degraduje białka włókien mięśniowych, zmiękcza teksturę mięsa i poprawia smakowitość; Stosowana do hydrolizy proteaz zwierzęcych i roślinnych, przygotowując hydrolizowane białka i peptydy białkowe o małej masie cząsteczkowej; W przemyśle piekarniczym gluten może być osłabiony, aby nadać ciastkom i wypiekom luźniejszą teksturę.

Specyfikacje:

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, podatnymi na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie środków ochrony indywidualnej, takich jak maski i okulary ochronne.

3. Przechowywać w warunkach ochrony przed wilgocią, światłem, szczelnie zamknięte i w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy tracą pewną aktywność enzymatyczną podczas przechowywania, ze stratą aktywności enzymatycznej o 5-10% w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i o 10-15% w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Przedłużenie okresu przechowywania lub wpływ surowych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia dawki.

Zastosowania:

Przetwórstwo ciastek
Przetwórstwo farmaceutyczne
Przetwórstwo makaronu
Przetwórstwo pasz dla zwierząt
Przetwórstwo karmy dla zwierząt domowych
Produkcja kosmetyków
Produkcja chemii codziennej
Produkcja ekstraktu drożdżowego
Przetwórstwo peptydów białkowych
Przetwórstwo piwa
Przetwórstwo kalmarów (usuwanie skórki)
Przetwórstwo mięsa

Zalety produktu:

Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymatyczna nie jest fałszywie oznaczona;
Nasza własna technologia formułowania spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewniamy profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;