Sử dụng enzyme chiết xuất đu đủ trong công nghiệp thực phẩm Hoạt động của enzyme có thể được tùy chỉnh

Papain có thể thủy phân các liên kết peptide protein, phá vỡ các protein phân tử lớn thành peptide và axit amin tự do. Được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm như một chất làm mềm trong chế biến thịt, nó làm suy giảm protein sợi cơ, làm mềm kết cấu thịt và tăng cảm giác ngon miệng; Được sử dụng để thủy phân protease động vật và thực vật, điều chế protein thủy phân và peptide protein phân tử nhỏ; Trong công nghiệp làm bánh, gluten có thể được làm yếu đi để làm cho kết cấu của bánh quy và bánh ngọt trở nên lỏng hơn.

Thông số kỹ thuật:

Thông báo:

1. Chế phẩm enzyme là chất có hoạt tính sinh học, dễ bị ức chế và phá hủy bởi các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và các chất oxy hóa. Nên tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;

2. Đối với những người dễ nhạy cảm, nó có thể gây ra phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng các sản phẩm enzym, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang, mặt nạ mắt.

3. Chống ẩm, chống ánh sáng, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10°C) trong 18 tháng. Enzym bị mất hoạt tính nhất định trong quá trình bảo quản, với mức giảm 5-10% hoạt tính của enzyme ở 10°C trong 6 tháng và mất 10-15% hoạt tính của enzyme ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4. Việc kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến tăng mức sử dụng.

Ứng dụng:

Chế biến bánh quy
Chế biến dược phẩm
Chế biến mì
Chế biến thức ăn chăn nuôi
Chế biến thức ăn chăn nuôi
Sản xuất mỹ phẩm
Sản xuất hóa chất hàng ngày
Sản xuất chiết xuất nấm men
Chế biến peptide protein
Chế biến bia
Chế biến lột mực
Chế biến thịt

Ưu điểm sản phẩm:

Công nghệ bảo vệ enzyme đảm bảo tính ổn định của sản phẩm;
Hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ, hoạt tính enzyme không bị dán nhãn sai;
Công nghệ công thức độc quyền của chúng tôi đáp ứng nhu cầu cá nhân;
Cung cấp giải pháp công nghệ thủy phân enzyme chuyên nghiệp;