استفاده از آنزیم عصاره پاپایا در صنایع غذایی فعالیت آنزیم را می توان سفارشی کرد

پاپاین می تواند پیوندهای پپتیدی پروتئین را هیدرولیز کند و پروتئین های مولکولی بزرگ را به پپتید ها و اسیدهای آمینه آزاد تجزیه کند. به طور گسترده ای در صنعت مواد غذایی به عنوان نرم کننده در پردازش گوشت استفاده می شود.پروتئین فیبر عضلانی را تخریب می کند.، بافت گوشت را نرم می کند و طعم را افزایش می دهد. برای هیدرولیز پروتئاز حیوانی و گیاهی استفاده می شود، پروتئین های هیدرولیزه شده و پپتیدهای پروتئین مولکول کوچک را آماده می کند. در صنعت پخت و پز،گلوتن را می توان ضعیف کرد تا بافت کوکی ها و شیرینی ها کم شود.

مشخصات:

اعلامیه ها:

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا تنفس خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند؛ در طول استفاده از محصولات آنزیم،استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.

کاربردها:

فرآوری بیسکویت
فرآوری دارویی
فرآوری نودل
فرآوری مواد غذایی حیوانات
پردازش خوراک حیوانات خانگی
تولید لوازم آرایشی
تولید روزانه مواد شیمیایی
تولید عصاره مخمر
پردازش پپتید پروتئین
پردازش آبجو
فرآوری پوست ماهی ماهی
فرآوری گوشت

مزیت های محصول:

تکنولوژی حفاظت از آنزیم ها ثبات محصول را تضمین می کند.
سیستم مدیریت کیفیت سختگیرانه، فعالیت آنزیم به صورت نادرست برچسب گذاری نمی شود.
تکنولوژی فرمول اختصاصی ما نیازهای فردی را برآورده می کند؛
ارائه راه حل های فنی هیدرولیز آنزیماتیک حرفه ای؛