食品グレードのタンパク質加水分解物用の酸性プロテアーゼ酵素 テスト用のサンプルを送信

アシディプロテアーゼは、アスペルギルス・ニガーから抽出された酵素で、酸性環境（pH 2.0-5.0）で効率的にタンパク質を分解します。その作用機序は、ペプチド結合を加水分解することにより、大きなタンパク質分子を小さなペプチドまたはアミノ酸に分解し、それによって原材料の利用率を向上させたり、製品の特性を強化したりすることです。食品加工、醸造、飼料、皮革加工などの分野で広く使用されています。

仕様:

注意事項:
1. 酵素製剤は生物活性物質であり、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害および破壊作用を受けやすいです。使用中および保管中は接触を避けてください。

2. 敏感な方は過敏症反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密封し、低温（0～10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の低下を経験し、10℃で6ヶ月間では酵素活性の5～10%低下、室温で6ヶ月間では酵素活性の10～15%低下が見られます。

4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。

応用:
発酵生産
醤油生産
発酵豆腐生産
魚醤生産

製品の利点:
酵素保護技術により製品の安定性を確保;
厳格な品質管理システム、酵素活性は偽装表示なし;
当社の独自の処方技術は個々のニーズに対応;
専門的な酵素加水分解技術ソリューションを提供;