Enzym proteazy kwasowej klasy spożywczej do hydrolizatu białka. Wyślij próbkę do badania

Proteaza kwasowa to enzym pozyskiwany z Aspergillus niger, który skutecznie rozkłada białka w środowisku kwaśnym (pH 2,0-5,0). Jego mechanizm działania polega na rozkładaniu dużych cząsteczek białek na małe peptydy lub aminokwasy poprzez hydrolizę wiązań peptydowych, co poprawia wykorzystanie surowców lub wzmacnia cechy produktu. Szeroko stosowany w przetwórstwie żywności, browarnictwie, paszach, przetwórstwie skór i innych dziedzinach.

Specyfikacje:

Uwagi:
1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, podatnymi na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas używania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się stosowanie środków ochrony osobistej, takich jak maski i okulary ochronne.

3. Chronić przed wilgocią i światłem, przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy. Enzymy tracą pewną aktywność podczas przechowywania, ze stratą 5-10% aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i stratą 10-15% aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Przedłużenie okresu przechowywania lub wpływ surowych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia dawki.

Zastosowania:
Produkcja fermentacyjna
Produkcja sosu sojowego
Produkcja fermentowanego tofu
Produkcja sosu rybnego

Zalety produktu:
Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymatyczna nie jest fałszywie oznaczona;
Nasza własna technologia formułowania spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewniamy profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;