Enzima proteasi acida per uso alimentare per idrolizzato proteico Inviare un campione per l'analisi

La proteasi acida è un enzima estratto da Aspergillus niger che scompone efficientemente le proteine in un ambiente acido (pH 2,0-5,0). Il suo meccanismo d'azione consiste nel scomporre grandi molecole proteiche in piccoli peptidi o amminoacidi idrolizzando i legami peptidici, migliorando così l'utilizzo delle materie prime o migliorando le caratteristiche del prodotto. Ampiamente utilizzato nella lavorazione alimentare, nella produzione di birra, nei mangimi, nella lavorazione della pelle e in altri settori.

Specifiche:

Avvertenze:
1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi deve essere evitato durante l'uso e la conservazione;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o una leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si raccomanda di indossare attrezzature protettive come maschere e occhiali protettivi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 °C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante la conservazione, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 °C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'influenza di condizioni di conservazione sfavorevoli come alte temperature e umidità possono portare a un aumento dell'utilizzo.

Applicazioni:
Produzione di fermentazione
Produzione di salsa di soia
Produzione di tofu fermentato
Produzione di salsa di pesce

Vantaggi del prodotto:
La tecnologia di protezione enzimatica garantisce la stabilità del prodotto;
Sistema di gestione della qualità rigoroso, l'attività enzimatica non è falsamente etichettata;
La nostra tecnologia di formula proprietaria soddisfa le esigenze individuali;
Fornire soluzioni professionali di tecnologia di idrolisi enzimatica;