Enzima protease ácida de qualidade alimentar para hidrolisado de proteína Enviar amostra para teste

A protease ácida é uma enzima extraída de Aspergillus niger que decompõe eficientemente proteínas em um ambiente ácido (pH 2,0-5,0). Seu mecanismo de ação é quebrar grandes moléculas de proteína em pequenos peptídeos ou aminoácidos pela hidrólise de ligações peptídicas, melhorando assim a utilização da matéria-prima ou aprimorando as características do produto. Amplamente utilizada no processamento de alimentos, fabricação de cerveja, ração, processamento de couro e outros campos.

Especificações:

Avisos:
1. Preparados enzimáticos são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a inalação leve podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e óculos de proteção.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 °C) por 18 meses. As enzimas sofrem uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com 5-10% de perda de atividade enzimática a 10 °C por 6 meses e 10-15% de perda de atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Estender o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.

Aplicações:
Produção de fermentação
Produção de molho de soja
Produção de tofu fermentado
Produção de molho de peixe

Vantagens do produto:
A tecnologia de proteção enzimática garante a estabilidade do produto;
Sistema rigoroso de gestão de qualidade, a atividade enzimática não é falsamente rotulada;
Nossa tecnologia de fórmula proprietária atende às necessidades individuais;
Fornecer soluções profissionais de tecnologia de hidrólise enzimática;