آنزیم پروتئاز اسیدی درجه غذایی برای هیدرولیز پروتئین نمونه را برای آزمایش ارسال کنید

پروتئاز اسیدی آنزیمی است که از آسپرژیلوس نیگر استخراج می شود و پروتئین ها را در محیط اسیدی (pH 2.0-5.0) به طور موثر تجزیه می کند. مکانیسم عمل آن تجزیه مولکول های پروتئین بزرگ به پپتیدهای کوچک یا اسیدهای آمینه با هیدرولیز پیوندهای پپتیدی است، بنابراین باعث بهبود استفاده از مواد خام یا افزایش ویژگی های محصول می شود. به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی، تخمیر، خوراک، فرآوری چرم و سایر زمینه ها استفاده می شود.

مشخصات:

توجهات:
1. آماده سازی های آنزیمی مواد زیست فعال هستند که مستعد اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسید کننده ها هستند. هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود؛

2. برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شدید شود؛ تماس نزدیک یا استنشاق جزئی ممکن است باعث تحریک پوست، چشم ها و بافت های مخاطی شود؛ هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می شود از تجهیزات حفاظتی مانند ماسک و عینک محافظ استفاده کنید.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم ها در طول نگهداری مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می دهند، با 5-10% از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15% از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر قرار گرفتن توسط شرایط نگهداری نامناسب مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.

کاربردها:
تولید تخمیر
تولید سس سویا
تولید پنیر لوبیا تخمیر شده
تولید سس ماهی

مزایای محصول:
فناوری حفاظت از آنزیم پایداری محصول را تضمین می کند؛
سیستم مدیریت کیفیت دقیق، فعالیت آنزیمی به دروغ برچسب گذاری نمی شود؛
فناوری فرمول اختصاصی ما نیازهای فردی را برآورده می کند؛
ارائه راه حل های حرفه ای فناوری هیدرولیز آنزیمی؛