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제품 상세 정보:
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| 제품명: | 곰팡이 알파 아밀라제 | 애플리케이션: | 베이킹 산업 효소 |
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| 유형: | 알파 아밀라제 분말 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 효소 활성: | 500U/G-1000000U/g | 용도: | 빵 |
| 강조하다: | 빵 제조용 곰팡이 알파 아밀레이스 효소,맥주 양조용 곰팡이 알파 아밀라스,유제품용 곰팡이 알파 아밀라세 효소 |
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| 설명 |
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곰팡이 알파 아밀레이스는아스퍼길루스 오리자 (Aspergillus oryzae)침수 발효, 추출 및 후속 정제 과정을 통해. 엔도아밀라즈로 분류되며, 젤라티네이즈 된 스타치, 아밀로스,아밀로펙틴, 수분 용액소량의 몰토즈와 포도당과 함께 용해성 덱스트린을 생성합니다. 빵 제조에서 반죽의 품질을 향상시키고 빵의 부피를 증가시키고맛이 더 좋아지기 위해 균일하게 포러스한 빵 조각 구조· 마찬가지로, 그것은 증기 된 빵 (만투) 의 내부 질감을 최적화하고 부드러움을 높입니다. |
| 응용 및 기능 |
| 굽기 | 발효 과정을 가속화 하고, 반죽의 팽창력을 높이고, 빵의 부피를 증가시킵니다. 빵의 내부 조직 구조를 개선합니다.부드러운 질감으로 만들어집니다.. |
| 스타크 설탕과 시럽 생산 | 살카리피케이션 효소의 도움으로 몰토스, 몰토덱스트린, 올리고사카리드 및 기타 제품을 생산합니다. |
| 맥주 제조 | 분화 가능한 설탕을 생성하기 위해 스타일을 수분화하고, 워크의 양을 향상시키고, 맥주 맛과 폼 안정성을 최적화합니다. |
| 우유 산업 | 제품의 점성과 질감을 조절하고 발효 효율을 높이고 유제품의 안정성을 향상시키고 층을 줄입니다. |
| COA |
| 원산지 | 나닝, 광시, 중국 |
| 물리적 성질 | 연한 황색 분말 |
| 효소 활동 | 5000U/G-100000U/G 5000SKB-100000SKB |
| 냄새 | 특유의 냄새 |
| 용해성 | 물에 녹는 |
| 정교함 | 40 마일, 60 마일, 80 마일 (요청에 따라 사용자 정의) |
| 최적 pH 값 | 40.0-7.0 |
| 최적 온도 | 사카리피케이션 및 발효 ((35-65 °C), 베이킹 ((20-75 °C) |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 추가 금액 | 사카리피케이션 및 발효 (0.3-0.5%), 베이킹 (0.05‰-0.1‰) |
| 효소 수분 분석 시간 | 감자화 및 발효 (4-6시간), 구기 (0.5-1시간) |
| 인증 | 하랄 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 안쪽 포장: 1kg/백, 5kg/백, 20kg/백 |
| 외부 포장: 카드 박스, 카드 드럼. |
| FAQ |
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1효소제품은 중금속 이온 (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, 등) 과 산화 물질의 억제 및 파괴적 효과에 민감한 생체 활성 물질입니다.사용 및 보관 중에 접촉을 피해야 합니다.;
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