Schimmel alfa-amylase-enzym 100000SKB gebruikt bij het maken van brood Bierbrouwen en zuivelproducten

    Schimmelalfa-amylase is een gezuiverd enzym dat is afgeleid vanAspergillus oryzaeHet is geclassificeerd als een endoamylase en breekt snel de α-1,4-glucosidische bindingen in gelatineerd zetmeel, amylose,en amylopectine in waterige oplossingenIn de broodproductie verbetert het de kwaliteit van het deeg, verhoogt het volume van het brood en creëert het een fijneeen gelijkmatig poreuze kruimelstructuur voor een verbeterd smaakprofielHet optimaliseert de interne textuur van gestoomde broodjes (Mantou) en verhoogt hun zachtheid.

1Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidanten.Contact met deze producten dient te worden vermeden tijdens gebruik en opslag.;

2Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren;het wordt aanbevolen beschermingsmiddelen te dragen zoals maskers en oogmaskers.

3. vochtdicht, lichtdicht, verzegeld en gedurende 18 maanden bij lage temperatuur (0-10 °C) bewaard.met 5-10% verlies van enzymactiviteit bij 10 °C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies van enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4Verlenging van de opslagperiode of door moeilijke opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en luchtvochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.