|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tên sản phẩm: | Nấm alpha amylase | Ứng dụng: | Enzyme công nghiệp nướng |
|---|---|---|---|
| Kiểu: | Bột alpha amylase | độ hòa tan: | Hòa tan trong nước |
| Hoạt động của enzyme: | 500U/g-100000U/g | Sử dụng cho: | bánh mỳ |
| Làm nổi bật: | Enzyme Alpha Amylase nấm để làm bánh mì,Alpha amylase nấm để pha bia,Enzyme Alpha Amylase nấm cho các sản phẩm sữa |
||
| Mô tả |
|
Alpha amylase nấm là một enzyme tinh khiết có nguồn gốc từAspergillus oryzaethông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế tiếp theo. Nó được phân loại là một endoamylase nhanh chóng phá vỡ các liên kết α-1,4-glucosidic trong tinh bột gelatin, amylose,và amylopectin trong dung dịch nước, tạo ra dextrins hòa tan cùng với một số lượng nhỏ maltose và glucose. trong sản xuất bánh mì, nó cải thiện chất lượng bột, tăng khối lượng bánh mì và tạo ra mộtcấu trúc giòn đồng đều để cải thiện hồ sơ hương vịTương tự như vậy, nó tối ưu hóa kết cấu bên trong của bánh mì hấp (Mantou) và nâng cao độ mềm của chúng. |
| Ứng dụng & Chức năng |
| Làm nướng | Nhanh chóng quá trình lên men, tăng cường lực mở rộng của bột, và tăng khối lượng của bánh mì.kết quả là một kết cấu mềm. |
| Sản xuất đường tinh bột và xi-rô | Sản xuất maltose, maltodextrin, oligosaccharides và các sản phẩm khác với sự giúp đỡ của các enzyme saccharifying |
| Làm bia | thủy phân tinh bột để tạo ra đường có thể lên men, tăng năng suất wort và tối ưu hóa hương vị bia và độ ổn định bọt; |
| Ngành sản xuất sữa | Điều chỉnh độ nhớt và kết cấu sản phẩm, tăng hiệu quả lên men, cải thiện sự ổn định của các sản phẩm sữa và giảm phân tầng. |
| COA |
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động enzyme | 5000U/G-100000U/G 5000SKB-100000SKB |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 4.0-7.0 |
| Nhiệt độ tối ưu | Saccharification và lên men ((35-65 °C), nướng ((20-75 °C) |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | Saccharification và lên men ((0,3-0,5%), nướng ((0,05‰-0,1‰) |
| Thời gian thủy phân enzym | Saccharification và lên men (4-6 giờ), nướng (0,5-1 giờ) |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
| Câu hỏi thường gặp |
|
1Các chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị tác dụng ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vv) và chất oxy hóa.Tránh tiếp xúc với chúng trong khi sử dụng và lưu trữ;
|
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19162274316
Fax: +86-771-4060267
Vietnamese
