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제품 상세 정보:
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| 물리적 특성: | 가벼운 흰색 가루 | 효소 활성: | 10000U/G-90000U/g |
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| 냄새: | 독특한 냄새 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 최적의 pH 값: | 4.0-9.0 | 최적의 온도: | 30-50 ℃ |
| 제품 실행 표준: | GB1886.174-2016 | 추가 금액: | 0.01 ~ 0.1% |
| 효소 가수 분해 시간: | 1-3 시간 |
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리파아제는 온화한 조건에서 트리글리세리드의 가수분해를 촉매하며, 에스테르 교환 및 에스테르화 반응도 촉매할 수 있습니다. 제빵 산업에서 리파아제는 밀가루의 지질을 분해하여 반죽의 신장성을 개선하고 빵의 부드러움과 신선도를 향상시킬 수 있습니다. 스위트 에센스 및 유제품 가공에서 리파아제는 우유 지방을 가수분해하여 단쇄 지방산을 생성하여 제품에 강한 우유 풍미를 부여합니다. 오일 개질 과정에서 에스테르 교환을 통해 오일 구조를 조정하여 녹는점과 맛을 최적화하며, 이는 인공 버터 및 쇼트닝 생산에 사용됩니다. |
| 원산지 | 중국 광시 난닝 |
| 물리적 특성 | 담백색 분말 |
| 효소 활성 | 10000U/g-20000U/g |
| 냄새 | 특유의 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 입도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 제작 가능) |
| 최적 pH 값 | 4.0-9.0 |
| 최적 온도 | 30-50°C |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 0.01~0.1% |
| 효소 가수분해 시간 | 1-3 시간 |
| 인증 | 할랄 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내포장: 1kg/봉, 5kg/봉, 20kg/봉. |
| 외포장: 종이 상자, 종이 드럼. |
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•식품 가공 •세제: |
담당자: Alice
전화 번호: +86 19968343396
팩스: +86-771-4060266
Korean
