این نمای کلی را تماشا کنید تا متوجه شوید که چرا بسیاری از متخصصان به این رویکرد توجه می کنند. در این ویدیو، نمایش مفصلی از آنزیم پکتیناز با فعالیت بالا را مشاهده خواهید کرد، که به طور خاص برای آب میوه، شراب میوه، و فرآوری شراب انگور طراحی شده است. بیاموزید که چگونه این آنزیم، مشتق شده از آسپرژیلوس نیجر، از طریق هیدرولیز آنزیمی موثر، عملکرد و شفافیت آب را افزایش می دهد.