Папаин из латекса папайи CAS No9001-73-4 применение в пищевой промышленности

    Папаин, тип протеолитического фермента, является естественным белковым гидролазом с низкой специфичностью субстрата, полученным из папайи (Carica papaya).Этот фермент широко распространен на растении папая, включая его корни, стебли, листья и плоды, с наибольшей концентрацией, выявленной в латексе незрелых папайи.Папаин относится к категории тиолевых протеазОбладая сильной ферментативной активностью и превосходной тепловой стабильностью, он широко применяется в пищевой промышленности, фармацевтической отрасли и секторе производства кормов.

1Энзимные препараты представляют собой биоактивные вещества, восприимчивые к ингибирующему и разрушительному действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, и т.д.) и окислителей.Во время использования и хранения следует избегать контакта с ними.;

2Для людей, которые легко чувствительны, он может вызвать реакции повышенной чувствительности; близкий контакт или легкое вдыхание может раздражать кожу, глаза и слизистую ткань; во время использования ферментных продуктов,рекомендуется носить защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз..

3. влагостойкие, светостойкие, герметичные и хранящиеся при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев.с 5-10% потерей ферментальной активности при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% потерей ферментальной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4Продление срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению потребления.