Papaína do látex da papaia CAS No. 9001-73-4 uso na indústria de alimentos e medicamentos

    A papaína, um tipo de enzima proteolítica, é uma hidrolase proteica de ocorrência natural com baixa especificidade de substrato derivada da mamão (Carica papaya).Esta enzima está amplamente presente em toda a planta de mamão, incluindo as suas raízes, caules, folhagens e frutos, com a maior concentração identificada no látex de mamona imatura, caracterizada por um local activo que contém cisteína,A papaína pertence à categoria das tiol proteasesPossui atividade enzimática robusta e estabilidade térmica superior, foi amplamente adotado na indústria de processamento de alimentos, no campo farmacêutico e no setor de fabricação de alimentos para animais.

1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;

2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos da mucosa;Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..

3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.

4O alargamento do período de armazenagem ou a afectação por condições de armazenagem adversas, tais como a elevada temperatura e umidade, podem conduzir a um aumento da utilização.