Παπαΐνη από λατέξ παπάγιας CAS αριθ. 9001-73-4 χρήση στη βιομηχανία φαρμάκων τροφίμων

    Η παπαΐνη, ένας τύπος πρωτεολυτικού ενζύμου, είναι μια φυσική πρωτεϊνική υδρολάση με χαμηλή ειδικότητα υποστρώματος που προέρχεται από την παπάγια (Carica papaya).Αυτό το ένζυμο είναι ευρέως παρόν σε όλο το φυτό της παπάγιας, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, των βλαστών, των φύλλων και των καρπών του, με την υψηλότερη συγκέντρωση που εντοπίζεται στο λατέξ των ανώριμων παπάγιας.η παπαΐνη εμπίπτει στην κατηγορία των πρωτεάζων θειόληςΈχοντας ισχυρή ενζυμική δραστηριότητα και ανώτερη θερμική σταθερότητα, έχει υιοθετηθεί ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, στον φαρμακευτικό τομέα και στον τομέα παραγωγής ζωοτροφών.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.