Papaína del látex de papaya CAS no.9001-73-4 uso en la industria de la medicina alimentaria

    La papaína, un tipo de enzima proteolítica, es una hidrolasa proteica de origen natural con baja especificidad de sustrato derivada de la papaya (Carica papaya).Esta enzima está muy presente en toda la planta de papaya, incluidas sus raíces, tallos, follaje y frutos, con la concentración más alta identificada en el látex de papayas inmaduras.La papaína pertenece a la categoría de las proteasas tiolPosee una actividad enzimática robusta y una estabilidad térmica superior, ha sido ampliamente adoptado en la industria de procesamiento de alimentos, el campo farmacéutico y el sector de fabricación de piensos.

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la ligera inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y humedad, pueden aumentar el uso.