Амилаза порошок для выпечки 5000СКБ Отправить образец на тестирование

Амилазный порошок для выпечки обычно производится путем ферментации Aspergillus niger и подходит для мягких условий реакции в процессах выпечки. Он может умеренно гидролизовать крахмал в тесте, образуя мальтозу и декстрин с низким молекулярным весом, снижать вязкость теста, улучшать пластичность теста, улучшать мягкость хлеба, манта и других мучных изделий, замедлять старение и регенерацию, а также продлевать срок хранения продукта.

Спецификации:

Примечания:
1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушающему действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними при использовании и хранении;

2. У людей, склонных к аллергии, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или легкое вдыхание может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Хранить в сухом, защищенном от света, герметичном виде при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев. Ферменты теряют некоторую активность в процессе хранения: потеря активности составляет 5-10% при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие неблагоприятных условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению нормы внесения.

Применение:
Сахарификация и ферментация 
выпечка

Преимущества продукта:
Технология защиты ферментов обеспечивает стабильность продукта;
Строгая система управления качеством, активность фермента не указывается ложно;
Наша запатентованная технология формул отвечает индивидуальным потребностям;
Предоставление профессиональных решений в области технологий ферментативного гидролиза;