বেকিংয়ের জন্য অ্যামাইলেস পাউডার 5000SKB পরীক্ষার জন্য নমুনা পাঠান

বেকিংয়ের জন্য অ্যামাইলেজ পাউডার সাধারণত অ্যাসপারগিলাস নাইজার (Aspergillus niger) এর গাঁজন (fermentation) দ্বারা উৎপাদিত হয় এবং বেকিং প্রক্রিয়ার হালকা প্রতিক্রিয়া অবস্থার জন্য উপযুক্ত। এটি ময়দার স্টার্চকে মাঝারিভাবে হাইড্রোলাইজ করে মল্টোজ এবং ছোট আণবিক ডেক্সট্রিন তৈরি করতে পারে, ময়দার সান্দ্রতা কমাতে পারে, ময়দার নমনীয়তা উন্নত করতে পারে, রুটি, মানতো এবং অন্যান্য ময়দা পণ্যের নরমতা উন্নত করতে পারে, বার্ধক্য এবং পুনর্জন্ম বিলম্বিত করতে পারে এবং পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।

স্পেসিফিকেশন:

বিজ্ঞপ্তি:
১. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি জৈব-সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টগুলির প্রতিরোধমূলক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের প্রতি সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

২. যারা সহজেই সংবেদনশীল তাদের জন্য, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৩. আর্দ্রতা-প্রতিরোধী, আলো-প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (০-১০°C) ১৮ মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, যেখানে ১০°C তাপমাত্রায় ৬ মাসের জন্য এনজাইম কার্যকলাপের ৫-১০% ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় ৬ মাসের জন্য এনজাইম কার্যকলাপের ১০-১৫% ক্ষতি হয়।

৪. স্টোরেজ পিরিয়ড বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।

প্রয়োগ:
স্যাকারাইজেশন এবং গাঁজন 
বেকিং

পণ্যের সুবিধা:
এনজাইম সুরক্ষা প্রযুক্তি পণ্যের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে;
কঠোর মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা, এনজাইম কার্যকলাপ মিথ্যা লেবেলযুক্ত নয়;
আমাদের মালিকানাধীন ফর্মুলা প্রযুক্তি ব্যক্তিগত চাহিদা পূরণ করে;
পেশাদার এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস প্রযুক্তি সমাধান সরবরাহ করুন;