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제품 상세 정보:
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| 제품명: | 곰팡이 알파 아밀라제 | 애플리케이션: | 베이킹 산업 효소 |
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| 유형: | 알파 아밀라제 분말 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 효소 활성: | 500U/G-1000000U/g | 용도: | 빵 |
제빵용 아밀라아제 분말은 일반적으로 Aspergillus niger의 발효로 생산되며 제빵 공정의 온화한 반응 조건에 적합합니다. 반죽의 전분을 적당히 가수분해하여 말토스와 소분자 덱스트린을 생성하고, 반죽의 점도를 낮추며, 반죽의 소성을 개선하고, 빵, 만두 및 기타 밀가루 제품의 부드러움을 개선하며, 노화 및 재생을 지연시키고 제품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
사양:
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 연한 노란색 분말 |
| 효소 활성 | 5000U/G-100000U/G |
| 냄새 | 특유의 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 입도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 제작 가능) |
| 최적 pH 값 | 4.0-7.0 |
| 최적 온도 | 당화 및 발효(35-65°C), 제빵(20-75°C) |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 당화 및 발효(0.3-0.5%), 제빵(0.05‰-0.1‰) |
| 효소 가수분해 시간 | 당화 및 발효 (4-6시간), 제빵 (0.5-1시간) |
| 인증 | 할랄 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/봉, 5kg/봉, 20kg/봉. |
| 외부 포장: 종이 상자, 종이 드럼. |
주의사항:
1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등) 및 산화제의 억제 및 파괴 효과에 취약한 생물학적 활성 물질입니다. 사용 및 보관 중 접촉을 피해야 합니다.
2. 민감한 사람의 경우 과민 반응을 일으킬 수 있습니다. 밀접한 접촉 또는 약간의 흡입은 피부, 눈 및 점막 조직을 자극할 수 있습니다. 효소 제품 사용 중에는 마스크 및 안면 보호구와 같은 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다.
3. 방습, 방광, 밀봉하여 저온(0-10°C)에서 18개월 동안 보관합니다. 효소는 보관 중 효소 활성이 일정 부분 손실되며, 10°C에서 6개월 동안 5-10%의 효소 활성 손실, 실온에서 6개월 동안 10-15%의 효소 활성 손실이 발생합니다.
4. 보관 기간을 연장하거나 고온 및 습도와 같은 열악한 보관 조건의 영향을 받으면 사용량이 증가할 수 있습니다.
응용 분야:
당화 및 발효
제빵
제품 장점:
효소 보호 기술로 제품 안정성 보장;
엄격한 품질 관리 시스템, 효소 활성 허위 표시 없음;
당사의 독점적인 제형 기술은 개별 요구 사항을 충족합니다;
전문적인 효소 가수분해 기술 솔루션 제공;
담당자: Alice
전화 번호: +86 19968343396
팩스: +86-771-4060266
Korean
