Amylaza proszek do pieczenia 5000SKB Wyślij próbkę do badań

Proszek amylazy do pieczenia jest zwykle wytwarzany w wyniku fermentacji Aspergillus niger i nadaje się do łagodnych warunków reakcji w procesach pieczenia. Może umiarkowanie hydrolizować skrobię w cieście w celu wytworzenia maltozy i drobnocząsteczkowej dekstryny, zmniejszyć lepkość ciasta, poprawić plastyczność ciasta, poprawić miękkość chleba, Mantou i innych produktów mącznych, opóźnić starzenie i regenerację oraz przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu.

Dane techniczne:

Uwagi:
1. Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i błony śluzowe; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maseczki i maseczki na oczy.

3. Odporny na wilgoć i światło, szczelnie zamknięty i przechowywany w niskiej temperaturze (0-10°C) przez 18 miesięcy. Enzymy wykazują pewną utratę aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, przy 5-10% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze 10°C przez 6 miesięcy i 10-15% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub narażenie na trudne warunki przechowywania, takie jak wysoka temperatura i wilgotność, mogą prowadzić do zwiększonego zużycia.

Aplikacje:
Scukrzenie i fermentacja
pieczenie

Zalety produktu:
Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymów nie jest fałszywie oznakowana;
Nasza autorska technologia formuł spełnia indywidualne potrzeby;
Dostarczaj profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;