Poudre d'amylase pour la cuisson 5000SKB Envoyer un échantillon pour test

La poudre d'amylase pour la cuisson est généralement produite par fermentation d'Aspergillus niger et convient aux conditions de réaction douces dans les processus de cuisson. Il peut hydrolyser modérément l'amidon de la pâte pour générer du maltose et de la petite dextrine moléculaire, réduire la viscosité de la pâte, améliorer la plasticité de la pâte, améliorer la douceur du pain, du Mantou et d'autres produits à base de farine, retarder le vieillissement et la régénération et prolonger la durée de conservation du produit.

Caractéristiques:

Avis :
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec eux doit être évité pendant l’utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques pour les yeux.

3. Résistant à l'humidité, à la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec 5 à 10 % de perte d'activité enzymatique à 10°C pendant 6 mois et 10 à 15 % de perte d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.

Applications :
Saccharification et fermentation
pâtisserie

Avantages du produit :
La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit ;
Système de gestion de qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée ;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels ;
Fournir des solutions technologiques professionnelles d’hydrolyse enzymatique ;