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商品の詳細:
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| 製品名: | 真菌のアルファアミラーゼ | 応用: | ベーキング業界の酵素 |
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| タイプ: | アルファアミラーゼパウダー | 溶解性: | 水に溶ける |
| 酵素活性: | 500U/G-100000U/g | 用途: | パン |
製パン用アミラーゼ粉末は、一般的にアスペルギルス・ニガーの培養によって製造され、製パン工程における穏やかな反応条件に適しています。生地中のデンプンを適度に加水分解してマルトースと低分子デキストリンを生成し、生地の粘度を低下させ、生地の可塑性を向上させ、パン、マントウ、その他の小麦粉製品の柔らかさを向上させ、老化と再生を遅らせ、製品の保存期間を延長します。
仕様:
| 原産地 | 中国広西チワン族自治区南寧市 |
| 物理的性質 | 淡黄色粉末 |
| 酵素活性 | 5000U/G-100000U/G |
| 臭い | 特有の匂い |
| 溶解性 | 水に溶ける |
| 細かさ | 40メッシュ、60メッシュ、80メッシュ（ご要望に応じてカスタマイズ可能） |
| 至適pH値 | 4.0-7.0 |
| 至適温度 | 糖化・発酵（35-65℃）、製パン（20-75℃） |
| 製品実行基準 | GB1886.174-2016 |
| 添加量 | 糖化・発酵（0.3-0.5%）、製パン（0.05‰-0.1‰） |
| 酵素加水分解時間 | 糖化・発酵（4-6時間）、製パン（0.5-1時間） |
| 認証 | ハラール認証 |
| ISO品質システム認証 | |
| FSSC22000食品安全システム認証 | |
| 製品仕様 | 内装：1kg/袋、5kg/袋、20kg/袋。 |
| 外装：段ボール箱、段ボールドラム。 |
注意事項:
1.酵素製剤は生物活性物質であり、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害および破壊作用を受けやすいです。使用および保管中は接触を避けてください。
2.敏感な方は過敏症反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。
3.防湿、遮光、密封し、低温（0-10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の低下を経験し、10℃で6ヶ月で酵素活性が5-10%低下し、室温で6ヶ月で酵素活性が10-15%低下します。
4.保管期間の延長や、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けると、使用量が増加する可能性があります。
用途:
糖化・発酵
製パン
製品の利点:
酵素保護技術により製品の安定性を確保
厳格な品質管理システム、酵素活性の偽表示なし
独自の処方技術により個々のニーズに対応
専門的な酵素加水分解技術ソリューションを提供
コンタクトパーソン: Alice
電話番号: +86 19968343396
ファックス: +86-771-4060266
Japanese
