Pişirme için amilaz tozu 5000SKB Test için numune gönder

Pişirmeye yönelik amilaz tozu genellikle Aspergillus niger'in fermantasyonu ile üretilir ve pişirme işlemlerindeki hafif reaksiyon koşulları için uygundur. Maltoz ve küçük moleküler dekstrin üretmek için hamurdaki nişastayı orta derecede hidrolize edebilir, hamurun viskozitesini azaltabilir, hamurun plastisitesini artırabilir, ekmeğin, Mantou ve diğer un ürünlerinin yumuşaklığını artırabilir, yaşlanmayı ve yenilenmeyi geciktirebilir ve ürünün raf ömrünü uzatabilir.

Özellikler:

Bildirimler:
1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10°C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.

Uygulamalar:
Sakarifikasyon ve fermantasyon
pişirme

Ürün avantajları:
Enzim koruma teknolojisi ürün stabilitesini sağlar;
Sıkı kalite yönetim sistemi, enzim aktivitesi yanlış etiketlenmez;
Tescilli formül teknolojimiz bireysel ihtiyaçları karşılar;
Profesyonel enzimatik hidroliz teknolojisi çözümleri sağlayın;