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Détails sur le produit:
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| Nom du produit: | Alpha Amylase à température moyenne | Propriété physique: | Poudre blanche légère |
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| Activité enzymatique: | 4000U / g | Solubilité: | Soluble dans l'eau |
| Valeur de pH optimale: | 5.0 ~ 7.0 | Température optimale: | 40 ~ 70 ℃ |
| Normes d'exécution: | GB1886.174-2016 | Montant d'addition: | 0,1 ~ 0,5% |
| Temps d'hydrolyse enzymatique: | 4-6 heures |
Heat stable alpha amylase is extracted by fermentation of Bacillus licheniformis, with an optimal pH range of 6.0-6.5 and a temperature of 95-97 ℃. It can randomly hydrolyze starch, glycogen, and the a-1.4 glucosidic bond inside their degradation products, causing the viscosity of the gelatinous starch solution to rapidly decrease, producing soluble dextrin and oligosaccharides. Excessive hydrolysis can produce small amounts of glucose and maltose. Specifications: Origin
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