Enzyme amylase dans les aliments Qualité alimentaire et qualité industrielle personnalisées

L'alpha-amylase est produite par fermentation de Bacillus subtilis, avec une température optimale de 60-70 °C et un pH approprié de 6,0-7,0. Elle peut couper les liaisons α-1,4-glycosidiques à l'intérieur des molécules d'amidon, liquéfier rapidement les macromolécules d'amidon et réduire la viscosité de la solution d'alimentation. Largement utilisée dans les industries de transformation profonde de l'amidon telles que la bière, l'alcool, le sirop de malt, le sirop de glucose, etc., elle est souvent utilisée en conjonction avec des enzymes saccharifiantes en production pour compléter la liquéfaction de l'amidon.

Spécifications :

Remarques :

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives susceptibles d'être inhibées et détruites par les ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et les oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel que des masques et des lunettes de protection.

3. À l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. L'allongement de la période de stockage ou l'exposition à des conditions de stockage défavorables telles que des températures et une humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de la quantité utilisée.

Applications :

· Bière ;
· Production d'alcool ;
· Sucre d'amidon ;
· Industrie textile : processus de désencollage pour les tissus de soie, de fibres synthétiques, de coton et de laine ;
· Industrie de l'alimentation animale : améliorer la fonction digestive et augmenter l'efficacité d'utilisation de l'énergie de l'alimentation ;
· Traitement des jus : améliorer la transparence du jus et prévenir la turbidité ;
· Produits de nouilles fermentées : améliorer la texture du produit fini et prolonger sa durée de conservation ;

Avantages du produit :

La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit ;
Système de gestion de la qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée ;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels ;
Fournir des solutions professionnelles de technologie d'hydrolyse enzymatique ;