Enzima amilasa en alimentos Grado alimentario personalizado y grado industrial

La alfa-amilasa se produce por fermentación de Bacillus subtilis, con una temperatura óptima de 60-70 °C y un valor de pH adecuado de 6.0-7.0. Puede cortar los enlaces α-1,4-glicosídicos dentro de las moléculas de almidón, licuar rápidamente macromoléculas de almidón y reducir la viscosidad de la solución de alimento. Ampliamente utilizada en industrias de procesamiento profundo de almidón como cerveza, alcohol, jarabe de malta, jarabe de glucosa, etc., a menudo se usa en combinación con enzimas sacarificantes en la producción para completar la licuefacción del almidón.

Especificaciones:

Avisos:

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. Para personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y protectores oculares.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas como alta temperatura y humedad puede conducir a un aumento en el uso.

Aplicaciones:

·Cerveza;
·Producción de alcohol;
·Azúcar de almidón;
·Industria textil: proceso de desengomado para tejidos de seda, fibra sintética, algodón y lana;
·Industria de piensos: mejorar la función digestiva y aumentar la eficiencia de utilización de la energía de la dieta;
·Procesamiento de jugos: mejorar la transparencia del jugo y prevenir la turbidez;
·Productos de fideos fermentados: mejorar la textura del producto terminado y extender la vida útil;

Ventajas del producto:

La tecnología de protección enzimática garantiza la estabilidad del producto;
Estricto sistema de gestión de calidad, la actividad enzimática no está falsamente etiquetada;
Nuestra tecnología de fórmula patentada satisface las necesidades individuales;
Proporcionar soluciones profesionales de tecnología de hidrólisis enzimática;