Enzym amylazy w żywności Dostosowany gatunek spożywczy i przemysłowy

Alfa amylaza jest produkowana przez fermentację Bacillus subtilis, z optymalną temperaturą 60-70°C i odpowiednim pH 6,0-7,0. Może odcinać wewnętrzne wiązania α-1,4-glikozydowe w cząsteczkach skrobi, szybko upłynniać wielkocząsteczkowe makrocząsteczki skrobi i zmniejszać lepkość roztworu paszowego. Szeroko stosowana w przemyśle głębokiego przetwórstwa skrobi, takim jak piwowarstwo, produkcja alkoholu, syropu słodowego, syropu glukozowego itp., często stosowana w połączeniu z enzymami sacharyfikującymi w produkcji w celu zakończenia upłynniania skrobi.

Specyfikacje:

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, podatnymi na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas używania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie środków ochrony indywidualnej, takich jak maski i okulary ochronne.

3. Przechowywać w warunkach ochrony przed wilgocią i światłem, szczelnie zamknięte w niskiej temperaturze (0-10°C) przez 18 miesięcy. Enzymy tracą pewną aktywność enzymatyczną podczas przechowywania, ze stratą 5-10% aktywności enzymatycznej w temperaturze 10°C przez 6 miesięcy i stratą 10-15% aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ surowych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia dawki.

Zastosowania:

·Piwo;
·Produkcja alkoholu;
·Cukry skrobiowe;
·Przemysł tekstylny: proces odklejania jedwabiu, włókien syntetycznych, tkanin bawełnianych i wełnianych;
·Przemysł paszowy: poprawa funkcji trawiennych i zwiększenie efektywności wykorzystania energii w diecie;
·Przetwórstwo soków: poprawa przejrzystości soku i zapobieganie zmętnieniu;
·Produkty z makaronu fermentowanego: poprawa tekstury gotowego produktu i przedłużenie okresu przydatności do spożycia;

Zalety produktu:

Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymatyczna nie jest fałszywie deklarowana;
Nasza własna technologia formułowania spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewniamy profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;