Θερμοσταθερή χρήση α-αμυλάσης στην επεξεργασία τροφίμων και αμύλου

Η Θερμοσταθερή Άλφα Αμυλάση μπορεί να κόψει γρήγορα τους α-1,4-γλυκοζιτικούς δεσμούς μέσα στα μόρια του αμύλου, να υδρολύσει τα μακρομόρια του αμύλου σε δεξτρίνη, να μειώσει το ιξώδες του πολτού αμύλου και να επιτύχει την υγροποίηση του αμύλου. Ως βασικό ένζυμο υγροποίησης στην παραγωγή ζάχαρης αμύλου, γλυκόζης και σιροπιού φρουκτόζης, διευκολύνει τις επόμενες διεργασίες σακχαροποίησης. Εφαρμόζεται στην παραγωγή αλκοόλ, κίτρινου κρασιού και ξιδιού, υγροποιεί την ακατέργαστη αμυλούχο ύλη σε υψηλές θερμοκρασίες, βελτιώνει την αξιοποίηση των πρώτων υλών, μειώνει το ιξώδες του υγρού και διευκολύνει τη μεταφορά και την επεξεργασία.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:

1. Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και γυαλιά.

3. Αδιάβροχο, ανθεκτικό στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται κάποια απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας 5-10% στους 10 °C για 6 μήνες και απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας 10-15% σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση δυσμενών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:

αλκοόλ
Μπύρα
Ζύμωση και παραγωγή τροφίμων
ύφανση
εκτύπωση και βαφή
χαρτοποιία

Πλεονεκτήματα προϊόντος:

Η τεχνολογία προστασίας ενζύμων διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστηριότητα δεν αναφέρεται ψευδώς.
Η ιδιόκτητη τεχνολογία σύνθεσής μας καλύπτει ατομικές ανάγκες.
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυμικής υδρόλυσης.