Gıda ve Nişasta işlemede termostabil α-amilaz kullanımı

Termostabil Alfa Amilaz, nişasta molekülleri içindeki a-1,4-glikosidik bağları hızlı bir şekilde kesebilir, nişasta makromoleküllerini dekstrine hidrolize edebilir, nişasta bulamacı viskozitesini azaltabilir ve nişasta sıvılaşmasını sağlayabilir. Nişasta şekeri, glikoz ve fruktoz şurubu üretiminde sıvılaştırma çekirdek enzimi olarak daha sonraki sakrifikasyon süreçlerini kolaylaştırır. Alkol, sarı şarap ve sirke üretimine uygulandığında ham nişastayı yüksek sıcaklıklarda sıvılaştırır, ham madde kullanımını iyileştirir, sıvı viskozitesini azaltır ve taşımayı ve işlemeyi kolaylaştırır.

Özellikler:

Bildirimler:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10°C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.

Uygulamalar:

alkol
Bira
Gıda demleme ve fermantasyon
döndürmek
baskı ve boyama
kağıt yapımı

Ürün avantajları:

Enzim koruma teknolojisi ürün stabilitesini sağlar;
Sıkı kalite yönetim sistemi, enzim aktivitesi yanlış etiketlenmez;
Tescilli formül teknolojimiz bireysel ihtiyaçları karşılar;
Profesyonel enzimatik hidroliz teknolojisi çözümleri sağlayın;