Zastosowanie termostabilnej α-amylazy w przetwórstwie żywności i skrobi

Termostabilna alfa-amylaza może szybko przecinać wiązania α-1,4-glikozydowe w cząsteczkach skrobi, hydrolizować makrocząsteczki skrobi do dekstryn, zmniejszać lepkość zawiesiny skrobiowej i osiągać upłynnienie skrobi. Jako kluczowy enzym upłynniający w produkcji cukru skrobiowego, glukozy i syropu fruktozowego, ułatwia dalsze procesy scukrzania. Stosowana w produkcji alkoholu, wina żółtego i octu, upłynnia surową skrobię w wysokich temperaturach, poprawia wykorzystanie surowców, zmniejsza lepkość cieczy i ułatwia transport i przetwarzanie.

Specyfikacje:

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, podatnymi na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie środków ochrony indywidualnej, takich jak maski i okulary ochronne.

3. Przechowywać w warunkach ochrony przed wilgocią, światłem, szczelnie zamknięte i w niskiej temperaturze (0-10°C) przez 18 miesięcy. Enzymy tracą pewną aktywność podczas przechowywania, ze stratą 5-10% aktywności enzymatycznej w temperaturze 10°C przez 6 miesięcy i stratą 10-15% aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ surowych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia dawki.

Zastosowania:

alkohol
Piwo
Produkcja żywności i fermentacja
jedwab
druk i barwienie
produkcja papieru

Zalety produktu:

Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymatyczna nie jest fałszywie deklarowana;
Nasza autorska technologia formułowania spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewniamy profesjonalne rozwiązania technologiczne w zakresie hydrolizy enzymatycznej;