|
Szczegóły Produktu:
|
| Właściwości fizyczne: | jasnobrązowy proszek | Aktywność enzymu: | 20000U/g ~ 50000U/g |
|---|---|---|---|
| Zapach: | Charakterystyczny zapach | Rozpuszczalność: | Rozpuszczalny w wodzie |
| Optymalna wartość pH: | 5.0 ~ 7.0 | Optymalna temperatura: | 68 ~ 75 ℃ |
| Standardy wykonania produktu: | GB1886.174-2016 | Kwota dodania: | 0,02 ~ 0,2% |
| Czas hydrolizy enzymatycznej: | 4-6 godzin |
5`-Phosphodiesterase is a specialized enzyme preparation for yeast extract production, which includes ribonuclease and deoxyribonuclease. It can selectively degrade ribonucleic acid in yeast cells under suitable temperature and pH conditions, producing 5 '- nucleotides. After yeast undergoes wall breaking treatment, nucleases act on nucleic acid macromolecules, hydrolyzing them into umami substances such as IMP and GMP, significantly enhancing the freshness and flavor
Osoba kontaktowa: Alice
Tel: +86 19968343396
Faks: +86-771-4060266