|
Dettagli:
|
| Proprietà fisiche: | polvere marrone chiaro | Attività enzimatica: | 20000u/g ~ 50000u/g |
|---|---|---|---|
| Odore: | odore distintivo | Solubilità: | Solubile in acqua |
| Valore del pH ottimale: | 5.0 ~ 7.0 | Temperatura ottimale: | 68 ~ 75 ℃ |
| Standard di esecuzione del prodotto: | GB1886.174-2016 | Importo aggiuntivo: | 0,02 ~ 0,2% |
| Tempo di idrolisi enzimatica: | 4-6 ore |
5`-Phosphodiesterase is a specialized enzyme preparation for yeast extract production, which includes ribonuclease and deoxyribonuclease. It can selectively degrade ribonucleic acid in yeast cells under suitable temperature and pH conditions, producing 5 '- nucleotides. After yeast undergoes wall breaking treatment, nucleases act on nucleic acid macromolecules, hydrolyzing them into umami substances such as IMP and GMP, significantly enhancing the freshness and flavor
Persona di contatto: Alice
Telefono: +86 19968343396
Fax: +86-771-4060266