lipase cho pho mát sử dụng trong ngành công nghiệp nướng bánh và tinh dầu ngọt

Enzyme lipase đề cập đến một lớp hydrolase có khả năng thủy phân chất béo thành axit béo, diglyceride, monoglyceride và glycerol.Một đặc điểm chính của enzyme này là phạm vi pH rộng của nó, trung tính với các điều kiện kiềm (pH 6,5-10,5). Nó có thể xúc tác cả liên kết alpha và beta của chất béo và dầu mà không có đặc tính vị trí,và các sản phẩm thủy phân của nó tạo ra lượng diglyceride và monoglyceride cao hơnNó có thể được áp dụng trong các lĩnh vực như chế biến bột, pha rượu, sản xuất thực phẩm sức khỏe, hương vị thực phẩm, loại bỏ chất béo của các nguyên liệu dược phẩm và thực phẩm, mỹ phẩm, phụ gia thức ăn,chất tẩy rửa, làm da, làm giấy và làm sạch.

1Các chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị tác dụng ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vv) và chất oxy hóa.Tránh tiếp xúc với chúng trong khi sử dụng và lưu trữ;

2Đối với những người nhạy cảm dễ dàng, nó có thể gây ra phản ứng siêu nhạy; tiếp xúc gần hoặc hít hơi nhẹ có thể kích thích da, mắt và các mô niêm mạc; Trong khi sử dụng các sản phẩm enzyme,khuyến cáo sử dụng các thiết bị bảo vệ như mặt nạ và mặt nạ mắt.

3. chống ẩm, chống ánh sáng, được niêm phong và lưu trữ ở nhiệt độ thấp (0-10 ° C) trong 18 tháng.với mất 5-10% hoạt động enzyme ở 10 ° C trong 6 tháng và mất 10-15% hoạt động enzyme ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4Mở rộng thời gian lưu trữ hoặc bị ảnh hưởng bởi điều kiện lưu trữ khắc nghiệt như nhiệt độ cao và độ ẩm có thể dẫn đến tăng sử dụng.