빵빵공업에 사용되는 치즈용 리파스

리파스 효소는 지방을 지방산, 디글리세리드, 모노글리세리드 및 글리세롤으로 수분화 할 수있는 하이드롤라세스 계층을 의미합니다.이 효소의 주요 특징은, 알칼리 조건 (pH 6.5-10.5) 에 중립적입니다. 그것은 위치 특성을 갖지 않고 지방과 기름의 알파와 베타 결합을 모두 촉매 할 수 있습니다.그리고 그 수분산물은 더 많은 디글리세리드와 모노글리세리드를 생성합니다.그것은 밀가루 가공, 알코올 양조, 건강 식품 생산, 식품 향, 의약품 및 식품 원료, 화장품, 식품 첨가물,세척제, 가죽 제조, 종이 제조, 청소.

1효소제품은 중금속 이온 (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, 등) 과 산화 물질의 억제 및 파괴적 효과에 민감한 생체 활성 물질입니다.사용 및 보관 중에 접촉을 피해야 합니다.;

2쉽게 민감한 사람들에게는 과민 반응이 발생할 수 있습니다. 가까운 접촉이나 가벼운 흡입은 피부, 눈 및 점막 조직을 자극 할 수 있습니다.마스크 및 눈 마스크와 같은 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다..

3- 수분 방지, 빛 방지, 밀폐 및 낮은 온도 (0-10 ° C) 에서 18 개월 동안 보관. 효소는 저장 중에 효소의 활동을 잃게됩니다.10 ° C에서 6 개월 동안 5 ~ 10%의 효소 활동 손실과 6 개월 동안 실내 온도에서 10-15%의 효소 활동 손실.

4저장 기간을 연장하거나 높은 온도와 습도와 같은 열악한 저장 조건에 영향을 받으면 사용량이 증가 할 수 있습니다.