استخدام البيبسين الخنزير في صناعة الأدوية ومعالجة الأغذية اختبار العينات

    البيبسين هو إنزيم الهضم المحوري الذي تنتجه وتفرجه الخلايا الرئيسية الموجودة في الغشاء المخاطي للمعدة البشرية.يتم تحويل هذا الإنزيم إلى حالته النشطة بيولوجيا تحت تأثير حمض المعدة، والذي يحافظ عادة على نطاق pH من 1.5 إلى 5.0دورها الرئيسي يكمن في تفكيك البروتينات الغذائية إلى الببتيدات والأحماض الأمينية الأصغروبالتالي وضع الأساس الأساسي لعملية الامتصاص اللاحقة التي تحدث في الأمعاء.

صناعة الأغذية في صناعة الأغذية الأوسع هذا الإنزيم يسهل هضم وامتصاص المنتجات الغذائية القائمة على البروتين،تعمل كعامل مساعد عالي الكفاءة لعمليات معالجة الأغذية.

المواد الخام الصيدلانية (البيبسين) بمثابة مكون مهم للصيدلةمؤشرة أساساً لعلاج الاضطرابات الناجمة عن عدم كفاية إفراز الببسين أو ضعف القدرة الهضمية، بما في ذلك التهاب المعدة التشويش المزمن، نقص البيبسين، وأحوال مماثلة. يتم صياغته عادة في المستحضرات الطبية مثل خليطات البيبسين والحبيبات المركبة للبيبسين،والتي تلعب دوراً داعماً في تخفيف أعراض مثل عسر الوجبات وقلة الشهية.

منتجات الألبان في قطاع الألبان، يجد الببسين تطبيقًا في عمليات المعالجة، حيث أن حالة الاستخدام النموذجية هي مرحلة تخثر الحليب أثناء إنتاج الجبن.

1تعد مستحضرات الإنزيم موادًا نشطة بيولوجياً عرضة للآثار المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، إلخ) والأكسدة.يجب تجنب الاتصال معهم أثناء الاستخدام والتخزين;

2عند الأشخاص الذين يكونون حساسين بسهولة ، قد يسبب ردود فعل فرط الحساسية ؛ الاتصال الوثيق أو الاستنشاق الخفيف قد يهيج الجلد والعيون والأنسجة المخاطية ؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم ، قد يسبب التهاب الجلد أو العيون والأنسجة المخاطية.يوصى بارتداء معدات وقائية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3مقاومة للرطوبة، مقاومة للضوء، مغلقة وتخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرا.مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند درجة حرارة 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15% عند درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4إطالة فترة التخزين أو التأثير على ظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة العالية والرطوبة يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الاستخدام.