استفاده از پپسین خوک در صنعت داروسازی و پردازش مواد غذایی

    پپسین به عنوان یک آنزیم هضم کننده محوری است که توسط سلول های اصلی واقع در مخاط معده انسان تولید و آزاد می شود.این آنزیم تحت تاثیر اسید معده به حالت فعال بیولوژیکی خود تبدیل می شود.، که به طور معمول دامنه pH 1.5 تا 5 را حفظ می کند.0نقش اصلی آن در تجزیه پروتئین های غذایی به پپتیدهای کوچکتر و اسیدهای آمینه است.در نتیجه پایه های ضروری برای فرآیند جذب بعدی که در روده اتفاق می افتد ایجاد می شود..

صنایع غذایی در صنعت غذایی گسترده تر این آنزیم هضم و جذب محصولات غذایی مبتنی بر پروتئین را تسهیل می کند.به عنوان یک عامل کمکی با کارایی بالا برای عملیات پردازش مواد غذایی عمل می کند.

مواد اولیه داروسازیپپسین به عنوان یک ماده داروسازی حیاتی عمل می کند،به طور عمده برای درمان اختلالات ناشی از ترشح ناکافی پپسین یا اختلال در توانایی گوارشی نشان داده شده است، از جمله معده ای اتروفیک مزمناین دارو معمولاً در داروهایی مانند مخلوط های پپسین و دانه های مرکب پپسین تهیه می شود.که نقش حمایتی در تسکین علائم مانند دیسپسی و اشتها ضعیف دارند..

محصولات لبنیدر بخش لبنی، پپسین در روش های پردازش استفاده می کند، که یک مورد استفاده معمول در مرحله انعقادی شیر در طول تولید پنیر است.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.