utilizzo della pepsina suina nell'industria farmaceutica e nella trasformazione alimentare

    La pepsina è un enzima digestivo fondamentale prodotto e rilasciato dalle cellule principali situate nella mucosa gastrica umana.Questo enzima viene convertito nel suo stato biologicamente attivo sotto l' azione dell' acido gastrico, che in genere mantiene un pH compreso tra 1,5 e 5.0Il suo ruolo primario è quello di decomporre le proteine alimentari in peptidi e aminoacidi più piccoli.stabilendo così le basi essenziali per il successivo processo di assorbimento che ha luogo nell'intestino.

L'industria alimentareNell'industria alimentare più ampia, questo enzima facilita la digestione e l'assorbimento dei prodotti nutrizionali a base di proteine.che agisce come agente ausiliario ad alta efficienza per le operazioni di trasformazione alimentare.

Materia prima farmaceutica La pepsina funge da ingrediente farmaceutico critico.indicato principalmente per il trattamento di disturbi causati da una insufficiente secrezione di pepsina o da una compromissione della capacità digestiva, inclusa la gastrite atrofica cronica, insufficienza di pepsina e condizioni simili.che svolgono un ruolo di supporto nell' alleviare sintomi come dispepsia e mancanza di appetito.

Prodotti lattiero-caseariNel settore lattiero-caseario, la pepsina trova applicazione nei processi di trasformazione, con un caso tipico di utilizzo nella fase di coagulazione del latte durante la produzione di formaggio.

1I preparati enzimatici sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni metallici pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti.Il contatto con essi deve essere evitato durante l' uso e la conservazione.;

2Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosici; durante l' uso di prodotti enzimatici,si raccomanda di indossare attrezzature protettive come maschere e maschere per gli occhi.

3. a prova di umidità, a prova di luce, sigillati e conservati a bassa temperatura (0-10 °C) per 18 mesi.con perdita dell' attività enzimatica del 5-10% a 10 °C per 6 mesi e perdita dell' attività enzimatica del 10-15% a temperatura ambiente per 6 mesi.

4L'estensione del periodo di conservazione o l'essere colpiti da condizioni di conservazione difficili quali alte temperature e umidità possono portare ad un aumento dell'uso.