ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ফুড প্রসেসিং প্রিপারেট নমুনা পরীক্ষার শিল্পে সোয়াইন পেপসিন ব্যবহার

    পেপসিন মানব গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা মধ্যে অবস্থিত প্রধান কোষ দ্বারা উত্পাদিত এবং মুক্তি একটি কেন্দ্রীয় পাচক এনজাইম হিসাবে দাঁড়িয়েছে।এই এনজাইমটি গ্যাস্ট্রিক এসিডের কর্মের অধীনে তার জৈবিকভাবে সক্রিয় অবস্থায় রূপান্তরিত হয়, যা সাধারণত ১.৫ থেকে ৫ এর মধ্যে একটি পিএইচ রেঞ্জ বজায় রাখে।0এর প্রধান ভূমিকা হল খাদ্যের প্রোটিনকে ছোট ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভাগ করা।এইভাবে অন্ত্রের মধ্যে পরবর্তী শোষণ প্রক্রিয়া জন্য অপরিহার্য ভিত্তি স্থাপন.

খাদ্য শিল্পবিস্তারিত খাদ্য শিল্পে, এই এনজাইম প্রোটিন ভিত্তিক পুষ্টি পণ্যগুলির হজম এবং শোষণকে সহজ করে তোলে,খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে উচ্চ দক্ষতা সহকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে.

ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামালপেপসিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদান হিসাবে কাজ করে,প্রাথমিকভাবে পেপসিন স্রাবের অভাব বা হজম ক্ষমতার ক্ষতির কারণে উদ্ভূত ব্যাধিগুলি মোকাবেলা করার জন্য নির্দেশিত, দীর্ঘস্থায়ী অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস সহএটি সাধারণত পেপসিন মিশ্রণ এবং যৌগিক পেপসিন গ্রানুলের মতো ওষুধ তৈরি করে।যা ডাইসেপসিয়া এবং কম ক্ষুধা এর মতো লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে.

দুগ্ধজাত পণ্যদুগ্ধ সেক্টরে, পেপসিন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে প্রয়োগ পায়, যার একটি সাধারণ ব্যবহারের ক্ষেত্রে পনির উৎপাদনের সময় দুধের কোগুলেশন ধাপ।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে।