এই ভিডিওটি অ্যাসিড প্রোটিজ এনজাইমের সাধারণ ব্যবহারের সময় সেটআপ, অপারেশন এবং মূল মুহূর্তগুলি প্রদর্শন করে৷ আপনি দেখতে পাবেন কিভাবে এই এনজাইম, অ্যাসপারগিলাস নাইজার থেকে নিষ্কাশিত, pH 2.0-4.0 এবং 50-55°C তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে কাজ করে। আমরা ব্রুইং, ফুড প্রসেসিং, ফিড অ্যাডিটিভস এবং লেদার প্রসেসিং এর অ্যাপ্লিকেশনের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাবো, দেখাবো কিভাবে এটি ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পেপটাইড বন্ধন ছিন্ন করে।