Video này trình bày cách thiết lập, vận hành và các khoảnh khắc quan trọng trong quá trình sử dụng Acid Protease Enzyme thông thường. Bạn sẽ thấy enzyme được chiết xuất từ Aspergillus niger này hoạt động tối ưu như thế nào ở độ pH 2,0-4,0 và nhiệt độ 50-55°C. Chúng ta sẽ tìm hiểu các ứng dụng của nó trong sản xuất bia, chế biến thực phẩm, phụ gia thức ăn chăn nuôi và chế biến da, trình bày cách nó tách các liên kết peptit để tạo ra các peptit nhỏ và axit amin.