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Enzyme de la protéase acide

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June 11, 2025
Catégorie Connexion: protéase
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Les étiquettes:
#enzyme de protéase #poudre de protéase #Enzyme protéique végétale
Brief: Cette vidéo montre la configuration, le fonctionnement et les moments clés d'une utilisation typique de l'enzyme acid protéase. Vous verrez comment cette enzyme, extraite d'Aspergillus niger, fonctionne de manière optimale à un pH de 2,0 à 4,0 et à des températures de 50 à 55°C. Nous passerons en revue ses applications dans le brassage, la transformation des aliments, les additifs alimentaires et la transformation du cuir, en montrant comment il coupe les liaisons peptidiques pour produire de petits peptides et acides aminés.
Related Product Features:
  • L'enzyme acide protéase est une endonucléase et une exonucléase extraites d'Aspergillus niger par fermentation et raffinage.
  • Il fonctionne de manière optimale dans une plage de pH de 2,0 à 4,0 et une plage de température de 50 à 55 °C pour un clivage efficace des liaisons peptidiques.
  • Disponible dans des niveaux d'activité enzymatique allant de 50 000 U/g à 200 000 U/g pour répondre à diverses exigences industrielles.
  • Soluble dans l'eau et disponible en plusieurs options de finesse, notamment 40, 60 et 80 mesh pour des applications personnalisées.
  • Certifié avec les certifications HALAL, ISO Quality System et FSSC22000 Food Safety System pour l'assurance qualité.
  • Emballé en différentes tailles, y compris des sacs de 1 kg, 5 kg et 20 kg avec des options d'emballage extérieur en carton ou en fût.
  • Largement utilisé dans les industries de brasserie, de transformation des aliments, d'additifs alimentaires et de transformation du cuir pour l'hydrolyse des protéines.
  • Nécessite un stockage approprié entre 0 et 10 °C avec une protection contre l’humidité, les ions de métaux légers et lourds pour maintenir l’activité enzymatique.
FAQ:
  • Quelle est la plage de pH et de température optimale pour l’enzyme protéase acide ?
    L'enzyme acide protéase fonctionne de manière optimale dans une plage de pH de 2,0 à 4,0 et une plage de température de 50 à 55 °C, qui sont des conditions idéales pour un clivage efficace des liaisons peptidiques.
  • Quelles industries utilisent couramment l'enzyme protéase acide ?
    Cette enzyme est largement utilisée dans les industries de la brasserie, de la transformation des aliments, des additifs alimentaires et de la transformation du cuir, où l'hydrolyse des protéines est nécessaire pour produire de petits peptides et acides aminés.
  • Comment l'enzyme protéase acide doit-elle être conservée pour maintenir son activité ?
    Conserver à basse température (0-10°C) dans des récipients scellés à l'abri de l'humidité, de la lumière et des ions de métaux lourds. Un stockage approprié garantit une perte minimale d’activité enzymatique pendant la durée de conservation de 18 mois.
  • Quelles précautions de sécurité doivent être prises lors de la manipulation de cette enzyme?
    Portez des équipements de protection tels que des masques et des masques pour les yeux, car l'enzyme peut provoquer des réactions d'hypersensibilité et irriter la peau, les yeux et les muqueuses en cas de contact étroit ou d'inhalation.
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