Poudre d'enzyme protéase acide de qualité alimentaire, l'activité enzymatique peut être déterminée

Les protéases acides sont souvent préparées par fermentation avec Aspergillus niger et présentent une excellente activité dans les environnements acides. Elles ont une plage de pH de 2,5 à 5,0 et une température de fonctionnement appropriée de 40 à 50 °C. Dans les systèmes acides, elles peuvent hydrolyser efficacement les protéines de grande taille et les décomposer en peptides et en acides aminés. Convient aux systèmes de matières premières acides, principalement utilisé dans des industries telles que l'assaisonnement par fermentation et le brassage d'alcool. La combinaison d'autres préparations enzymatiques est une préparation enzymatique industrielle importante dans le domaine de la fermentation alimentaire.

Spécifications :

Remarques :
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives susceptibles d'être inhibées et détruites par les ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et les oxydants. Le contact avec eux doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Chez les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel que des masques et des lunettes de protection.

3. À l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. L'allongement de la période de stockage ou l'exposition à des conditions de stockage défavorables telles que des températures et une humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de la quantité utilisée.

Applications :
Production par fermentation
Production de sauce soja
Production de tofu fermenté
Production de sauce de poisson

Avantages du produit :
La technologie de protection des enzymes assure la stabilité du produit ;
Système de gestion de la qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée ;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels ;
Fournir des solutions professionnelles de technologie d'hydrolyse enzymatique ;