Polvo de enzima de proteasa ácida de grado alimenticio Se puede determinar la actividad enzimática

Las proteasas ácidas a menudo se preparan por fermentación con Aspergillus niger y exhiben una excelente actividad en ambientes ácidos. Tienen un rango de pH de 2.5-5.0 y una temperatura de operación adecuada de 40-50 °C. En sistemas ácidos, pueden hidrolizar eficientemente proteínas de alto peso molecular y descomponerlas en péptidos y aminoácidos. Adecuado para sistemas de materias primas ácidas, se utiliza principalmente en industrias como la fermentación de condimentos y la elaboración de cerveza. La combinación de otras preparaciones enzimáticas es una preparación enzimática industrial importante en el campo de la fermentación de alimentos.

Especificaciones:

Avisos:
1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. En personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y protectores oculares.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas como alta temperatura y humedad puede provocar un aumento en el uso.

Aplicaciones:
Producción de fermentación
Producción de salsa de soja
Producción de tofu fermentado
Producción de salsa de pescado

Ventajas del producto:
La tecnología de protección enzimática garantiza la estabilidad del producto;
Estricto sistema de gestión de calidad, la actividad enzimática no está falsamente etiquetada;
Nuestra tecnología de fórmula patentada satisface las necesidades individuales;
Proporcionar soluciones profesionales de tecnología de hidrólisis enzimática;