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Novozymes pour le traitement des protéines peptidiques, affaiblissant l' amertume

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April 30, 2025
Catégorie Connexion: protéase
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Les étiquettes:
#enzyme de protéase #poudre de protéase #Enzyme protéique végétale
Brief: Vous voulez savoir comment Flavourzyme Novozymes peut transformer vos hydrolysats de protéines ? Dans cette vidéo, nous démontrons comment cette préparation enzymatique de qualité alimentaire traite efficacement les peptides protéiques et réduit considérablement l'amertume. Vous verrez comment son action double enzymatique unique améliore les profils de saveur et le goût général de vos produits dans des applications telles que l'alimentation des animaux domestiques et la transformation de la viande.
Related Product Features:
  • Contient des enzymes doubles actives (clivage peptidique et endonucléase) pour un traitement efficace des protéines et des peptides.
  • Spécialement conçu pour réduire ou éliminer la formation de peptides amers lors de l'hydrolyse.
  • Améliore et améliore le goût et le profil aromatique des hydrolysats de protéines.
  • Produit par fermentation de la souche Aspergillus oryzae en utilisant la biotechnologie moderne.
  • Disponible en plusieurs options de finesse (40, 60, 80 mesh) personnalisables selon vos besoins.
  • Fonctionne de manière optimale à un pH de 7,0 à 8,0 et à une plage de température de 50 à 55 °C.
  • Certifié HALAL, Système de qualité ISO et certifications du système de sécurité alimentaire FSSC22000.
  • Dispose d'une technologie de protection enzymatique pour garantir la stabilité du produit et des performances constantes.
FAQ:
  • Quelle est la fonction principale de Flavourzyme Novozymes ?
    Flavourzyme Novozymes est principalement utilisé pour le traitement des peptides protéiques afin de réduire ou d'éviter la production de peptides amers pendant l'hydrolyse, ou pour dégrader les peptides amers existants en acides aminés, améliorant ainsi le goût et la saveur des hydrolysats.
  • Quelles certifications possède cette préparation enzymatique ?
    Ce produit est titulaire du certificat HALAL, de la certification du système de qualité ISO et de la certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000, garantissant qu'il répond aux normes internationales de qualité et de sécurité pour les applications de qualité alimentaire.
  • Comment conserver Flavourzyme Novozymes pour maintenir son efficacité ?
    Conserver dans des conditions hermétiques, à l’abri de la lumière et de l’humidité, à basse température (0-10°C) pour une conservation optimale. La perte d'activité enzymatique est minimisée grâce à un stockage approprié - environ 5 à 10 % de perte à 10 °C pendant 6 mois, contre 10 à 15 % de perte à température ambiante pendant la même période.
  • Quels sont les domaines d’application recommandés pour cette enzyme ?
    Flavourzyme Novozymes convient aux applications de transformation d'aliments pour animaux de compagnie, de transformation de peptides de protéines et de transformation de viande où une réduction de l'amertume et une amélioration de la saveur sont souhaitées dans les hydrolysats de protéines.
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