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Novoenzimi aromatizzanti alimentari per la trasformazione di peptidi proteici, indebolendo l' amarezza

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April 30, 2025
Connessione Categoria: proteasi
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Tag:
#enzima della proteasi #proteasi in polvere #enzima proteasi vegetale
Brief: Vuoi sapere come Flavourzyme Novozymes può trasformare i tuoi idrolizzati proteici? In questo video dimostriamo come questo preparato enzimatico per uso alimentare processa efficacemente i peptidi proteici e riduce significativamente l'amarezza. Vedrai come funziona la sua esclusiva azione a doppio enzima per migliorare i profili aromatici e migliorare il gusto generale dei tuoi prodotti in applicazioni come mangimi per animali domestici e lavorazione della carne.
Related Product Features:
  • Contiene doppi enzimi attivi (scissione del peptide ed endonucleasi) per un'efficace elaborazione dei peptidi proteici.
  • Specificamente progettato per ridurre o eliminare la formazione di peptidi amari durante l'idrolisi.
  • Esalta e migliora il gusto e il profilo aromatico degli idrolizzati proteici.
  • Prodotto attraverso la fermentazione del ceppo di Aspergillus oryzae utilizzando la moderna biotecnologia.
  • Disponibile in molteplici opzioni di finezza (40, 60, 80 mesh) personalizzabili in base alle vostre esigenze.
  • Funziona in modo ottimale a pH 7,0-8,0 e intervallo di temperatura di 50-55°C.
  • Certificato con HALAL, Sistema di Qualità ISO e certificazioni FSSC22000 per la Sicurezza Alimentare.
  • Presenta una tecnologia di protezione enzimatica per garantire stabilità del prodotto e prestazioni costanti.
Domande frequenti:
  • Qual è la funzione principale di Flavourzyme Novozymes?
    Flavourzyme Novozymes viene utilizzato principalmente per la lavorazione dei peptidi proteici per ridurre o evitare la produzione di peptidi amari durante l'idrolisi o per degradare i peptidi amari esistenti in amminoacidi, migliorando così il gusto e il sapore degli idrolizzati.
  • Quali certificazioni detiene questa preparazione enzimatica?
    Questo prodotto possiede il certificato HALAL, la certificazione del sistema di qualità ISO e la certificazione del sistema di sicurezza alimentare FSSC22000, garantendo che soddisfi gli standard internazionali di qualità e sicurezza per le applicazioni di grado alimentare.
  • Come deve essere conservato Flavourzyme Novozymes per mantenerne l'efficacia?
    Conservare in condizioni sigillate, a prova di umidità e luce, a bassa temperatura (0-10°C) per una conservazione ottimale. La perdita di attività enzimatica è ridotta al minimo con una corretta conservazione: circa il 5-10% di perdita a 10°C per 6 mesi, rispetto alla perdita del 10-15% a temperatura ambiente per lo stesso periodo.
  • Quali sono le aree di applicazione consigliate per questo enzima?
    Flavourzyme Novozymes è adatto per la lavorazione di mangimi per animali domestici, lavorazione di peptidi proteici e applicazioni di lavorazione della carne dove si desidera ridurre l'amarezza e migliorare il sapore negli idrolizzati proteici.
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